Sous Chef - Harry's Bar

Venezia, Italy
Full Time
Experienced
Harry’s Bar è alla ricerca di un Sous Chef, capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza.

Responsabilità
  • Supervisionare tutte le operazioni di cucina del Team, inclusa la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei cibi.
  • Assicurarsi che tutti i piatti siano preparati in modo coerente e secondo le ricette e gli standard stabiliti.
  • Supporto allo Chef nella gestione del Team, incluse assunzione, formazione, programmazione dei turni e valutazione delle performance.
  • Garantire coerenza e autenticità in linea con la tradizione e l’eredità culinaria Cipriani.
  • Mantenere un ambiente di cucina positivo e produttivo, promuovendo il lavoro di squadra e lo sviluppo professionale.
  • Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti e riportare qualsiasi problema si presenti
  • Supervisionare gli steward nel corretto svolgimento della mansione.
  • Monitorare i costi degli alimenti, le porzioni e i livelli di inventario per minimizzare gli sprechi e massimizzare l’efficienza.
  • Supporto allo Chef in riferimento a sviluppo e gestione del budget della cucina, negoziazione e rapporto con i fornitori.
Requisiti
  • Almeno 5 anni di esperienza pregressa, di cui almeno 2 nello stesso ruolo
  • Buone doti comunicative e di Team work
  • Attenzione al dettaglio
  • Alti standard di servizio
  • Conoscenza madrelingua dell’italiano
Benefits
  • Percorsi di crescita all’interno della Compagnia
  • Possibilità di esperienze all’estero
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